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セントラルキッチンで同じ製法で一括調理することにより、店舗立地が違っても同じ味の料理を提供することが可能となる。客にとっては、どこの店舗に入っても当たり外れがなく同じ味を楽しめるという利便性を与える。商業面では、調理作業と食材仕入れの効率化、味や品質の一定化が図れる。店舗には本格的な調理厨房が不要となるため敷地面積を最大限に活用することができる。また専門技術を持った料理人を雇用する必要もなく、店舗スタッフはマニュアルに従って配膳すればよいため、アルバイトなど非正規雇用の従業員で店舗運営を行うことが可能となる。商品コストや人件費を低減し、品質を均一化した料理を大量供給することで、客単価を下げても利益を上げることができる。
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「行ったことがないファミレスに行ってみたい」というお試しの人も「いつも同じファミレスばかりだし、おすすめを教えてほしい」というベテランの人も参考にしてみてください。
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アジア料理の基礎知識 世界各国で健康食として注目を集める韓国料理！抑えておくべき韓国料理のテーブルマナー
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あんかけスパゲッティは、「ヨコイ」や「チャオ」が有名ですが、「パスタデココ」もけっこう前から存在する人気店です。
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